这道菜营养丰富味道鲜美虽然是同一道菜各地制

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这道菜营养丰富味道鲜美虽然是同一道菜各地制作也各有特色

  

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  猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。猪肉与茶相克:同食易产生便秘。猪肉与百合相克:同食会引起中毒。猪肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。

  冰糖湘莲是湖南省一道特色传统小吃。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时,发现后就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后,曾发出“口腹累人良可笑,此身便与老湖湘”的感叹。莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。冰糖湘莲的详细介绍,冰糖湘莲的制作方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冰糖湘莲的做法、各种营养成分等。

  辣子鸡 ,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。鸡肉蛋白质的含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

  毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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