香葱肉松蛋糕卷

网址:http://fedora.hk
网站:哪个网站可以投注欧洲杯

  海氏B30烤箱事先预热,烤箱内实际温度上下火160度,预热10分钟,再把蛋糕放入烤箱下层里,上下火160度,烘烤28分钟

  先将三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,然后用刮刀用切拌和由上往上翻拌的方式进行混合均匀

  蛋清放入打蛋盆里,用电动打蛋器先开高速打发,先打到鱼眼,再加入全部的细砂糖

  事先准备好金盘,垫上油布,将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中,借助刮刀,将面糊平均滩平在盘子里

  1、油要和牛奶混合乳化均匀,否则会出现蛋糕在烘烤过程中造成离模现象 2、蛋白打发不足,会造成蛋白有部分已经消泡,面糊与蛋白没有搅拌均匀,会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞 3、拌好的面糊要及时放入烤箱;否则会使蛋糕糊消泡,导致蛋糕表面凹陷 4、烘烤过程中不可以打开炉门,会造成蛋糕不成型没熟的状态下,蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气,在烤箱里烤的时候,由于是高温的,空气膨胀,就把蛋糕顶发起来了,当烤箱门打开时,温度也跟着下降,温度降低了,蛋糕中的空气也收缩了,蛋糕也就随之回缩了 5、在拌面糊的手法也很重要,要以切拌的方式,就跟炒菜的方式一样,由下往上翻 ,切记不可以搅拌,这样会导致蛋白消泡

  待蛋糕晾到手温时,表面盖上一张油纸,反面翻过来,上下两端斜切一刀,上端切断,下端不切断留着

  将低筋面粉过筛到搅拌好的牛奶油糊里,用手动打蛋器以Z字型方式搅拌到无干粉即可

  时间到了后,立即拿出来,从20公分高处往下震两下,把里面的热气震出来,然后立即把蛋糕片移出金盘里

未经允许不得转载:哪个网站可以投注欧洲杯|欧洲杯指定投注|网上投注欧洲杯(皇冠365) »香葱肉松蛋糕卷

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育