蒜苔炒肉_大火

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  蒜苔炒肉是很下饭的一道菜,肉尽量少一点,不油腻。蒜台的营养价值很丰富的,青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、温中下气,补虚,调和脏腑。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。抑制细菌、治便秘、预防和治疗痔疮、抗肿瘤、防脑炎、保肝护肝、预防冠心病、防血栓的作用,对预防癌症也有一定的作用。

  3、肉先炒熟后再倒入蒜苔,蒜苔不宜炒的过老,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

  4、炒蒜苔时放盐,可以让蒜苔颜色更绿,而不容易炒过,如果想让肉保持原色,可不放酱油,加少许料酒即可。返回搜狐,查看更多

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