这道家常菜一周只能炒一次酸辣脆爽越吃越想吃

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  2.老坛酸菜,清水洗净,拧干水,切好。这种酸菜不要太细,酸菜梗哪里有一块一块,这样的口感更佳。当然也不要太对,容易不爽口。

  6.转为旺火,加入炒了酸菜,爆炒均匀,出锅即可。这个时候不要放盐,酸菜本身有盐,五花肉有生抽以及酸菜里的咸味,刚刚好。放盐会太咸。

  酸菜炒肉是我外婆最喜欢做的一道家常菜,外婆做的的酸菜,脆嫩、清香,爽口。小时候去外婆家,外婆就会去买肉,加酸菜一起炒,爽脆开胃。每次和表姐都抢着吃,再也不挑吃,二三碗米饭不是问题。久而久之,每次去外婆家,这道菜成为必做菜,但是不能天天煮给我们吃,担心我们每餐都吃太多米饭。

  【sourcehe温馨小贴士】1.炒酸菜的时候不要放油也不要放盐,酸菜才爽口,且要把锅清洗干净,才能炒肉。2.炒肉的时候要小火煎至油滋滋,才能放生抽、辣椒,这样才能油而不腻。3.倒入酸菜的时候要旺火爆炒,快速出锅。4.酸菜选择老坛酸菜,芥菜腌制,更鲜香,爽脆。

  【酸菜炒肉】食材:老坛酸菜、五花肉、干辣椒、生抽、生姜、油。其中酸菜要用芥菜腌的酸菜,脆嫩酸爽;辣椒用干辣椒,香辣入味,越吃越过瘾。

  4.洗净的炒锅,热锅,少许油,放入切好五花肉,中小火,煸炒出猪油出来,油滋滋。大火容易把肉烧焦,且肥肉里的油不能煎出来。

  1.猪肉洗净,切薄片。猪肉我选择的是五花肉,肥瘦相间,油而不腻,炒酸菜用瘦肉炒是不好吃的,一定要有肥肉,猪油香味浓郁,酸菜更鲜香。

  3.炒锅热锅,倒入切好的酸菜,炒至无水状态,出锅并把炒锅清洗干净。千万不能放油,放油炒不干水,酸菜就不鲜香。

  5.加生姜、生抽,把五花肉炒至焦黄。干辣椒洗净切好,放入锅里一起炒出香辣味,香喷喷。

  五花肉和酸菜一起,不放一粒盐,脆嫩爽口,又酸又辣,超下饭!酸菜炒肉这道家常菜,虽然好吃,我家却只能一周炒一次, 每次都要吃三碗米饭,越想越想吃,根本停不下来!

  外婆的酸菜炒肉,香辣酸脆,出奇美味!秘诀有三点:第一酸菜要选择老坛酸菜,这种酸菜是南方人用芥菜腌制的。第二炒酸菜的时候,不要放油,不要放油,先炒锅酸水,出锅并清洗干净,这步不能省,是炒酸菜的关键。第三煎五花肉的时候要煎至焦黄,油滋滋的,再转为旺火,倒入酸菜爆炒。掌握以上技巧,接下,分享酸菜炒肉的具体做法:

  酸菜炒肉,你学会了吗?如果你也喜欢吃酸辣的菜,一定要试试。你最近没胃口吃饭吗?快来试试这道菜吧,开胃下饭,越吃越香。很好吃。期待你留言,分享你喜欢吃的家常菜。

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