鱼香茄子

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“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。
” 食材明细
1材料:长茄子、葱姜蒜末 调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
3锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
4不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
5调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
6锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。
7再倒入豆瓣酱,炒出香味
8倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
9倒入调味汁翻炒。
10待汤汁变浓稠即可。
11特点:味道鲜美,营养丰富。

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